ترکیبات روغن زیتون را بشناسید!

ترکیبات روغن زیتون

روغن زیتون از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و یکی از انواع روغن‌های گیاهی به شمار می‌رود. به همین دلیل در خیلی از موارد پزشکان در طب سنتی و متخصصین تغذیه، مردم را به استفاده از روغن زیتون تشویق می‎کنند.

از خواص روغن زیتون می‌توان به: جلوگیری از سکته‌های مغزی، حملات قلبی و حتی چاقی اشاره کرد. روغن زیتون اصل از عطر و طعم منحصر به فردی برخوردار است که از آن علاوه بر این که در پخت و پز استفاده می‎شود، در انواع سالادها هم مورد استفاده قرار می‌گیرد. برای خرید روغن زیتون اصل و یا مشاهده انواع روغن زیتون کافی است تا به فروشگاه زیتون ۰۱۳ مراجعه نمایید.

ساختار و ترکیبات روغن زیتون از چیست؟

ساختار روغن زیتون

شاید تا به اکنون کنجکاو شده باشید که ترکیبات روغن زیتون چیست! در این باره بهتر است که بدانید ترکیبات روغن زیتون شامل: اسید‌های چرب، پلی فنول‌ها (آنتی اکسیدان‌ها)، اسید‌های چرب آزاد (FFA) و اسیدیته، پراکسید‌ها، رنگدانه‌ها و رنگ، ویتامین‌ها، هیدروکربن آروماتیک چندحلقه‌ای PAHs)) می‎باشند. حال در ادامه در مورد هرکدام از آن‎ها توضیح خواهیم داد.

اسیدهای چرب

یکی از اصلی‎ترین و مهم‌ترین ترکیبات روغن زیتون انواع اسید‌های چرب هستند. لطفاً توجه کنید که ترکیب اسید چرب روغن زیتون، با توجه به مواردی از جمله: رسیده بودن میوه، آب و هوا، ارتفاع و عوامل مؤثر دیگر از تفاوت‌های فراوانی برخوردار است. این موضوع را هم باید افزود که فرمول عمومی یک اسید چرب: nCOOH (CH2)CH3 است.

آنتی اکسیدان

پلی فنول‌ها (آنتی اکسیدان‌ها) موجود در ترکیبات روغن زیتون، آنتی اکسیدان‌های طبیعی هستند که در ایجاد طعم تلخ بسیار مؤثر هستند. یکی از مفیدترین مواد سازنده روغن زیتون پلی‌ فنول‌ها به شمار می‎روند. آن‌ها مجموعه‌ای از تأثیرات مفید را از درمان کاهش کلسترول تا آفتاب سوختگی، فشار خون و بیماری عروقی در خود دارند.

ویتامین‌های با ارزش

ویتامین‌ها را در ترکیبات روغن زیتون می‌توان به ویتامین‌های قابل حل در چربی و قابل حل در آب تقسیم کرد. اکثر ویتامین‌های قابل حل در چربی از جمله ویتامین‌های موجود در روغن زیتون به هیچ عنوان در فرآیند پخت و پز از بین نمی‌روند. بهتر است که بدانید کلیه زیتون‌های تقویت شده حاوی هر دو نوع ویتامین‌های قابل حل در آب و چربی هستند.

ویتامین k

بهترین منابع ویتامین K سبزی‌های برگدار هستند. روغن سبزی‌هایی از جمله روغن زیتون دومین منبع سرشار از این ویتامین به شمار می‎روند.

ویتامین E

در هر قاشق غذاخوری روغن زیتون‌۶/۱ میلی گرم ویتامین E وجود دارد.

رنگدانه‌ها و ترکیبات معطر

رنگ روغن زیتون به دلیل وجود رنگدانه‎هایی همچون کلروفیل، فئوفیلتین و کاروتنوئید‌ها است. از عوامل تعیین میزان رنگدانه‎های زیتون می‎توان به: رسیده بودن میوه، زمان برداشت محصول، نحوه عصاره گیری، شرایط آب و هوا و خاک و … اشاره کرد. رنگ روغن زیتون از زرد روشن تا سبز تیره متغیر است از این رو رنگ روغن زیتون را نمی‌توان عاملی در تشخیص روغن زیتون اصل دانست، چرا که هر روغنی با توجه به میزان فئوفیلتین، کلروفیل و کاروتنوئید‌ی که دارد، می‌تواند رنگ سبز روشن، سبز خیلی تیره و یا حتی زرد داشته باشد.

برای تشخیص روغن زیتون اصل به لینک زیر مراجعه کنید:

https://olive013.ir/original-olive-oil

سخن آخر

روغن زیتون یکی از روغن‎های گیاهی به شمار می‌رود که از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و این روزها مورد استفاده خیلی از مردم قرار گرفته است. حال در این مقاله به صورت کامل در رابطه با ترکیبات روغن زیتون و ساختار آن صحبت کردیم و هم‎چنین در رابطه به رنگدانه‎ها و ترکیبات معطر روغن زیتون اطلاعاتی را قرار دهیم. در نهایت باید افزود که برای خرید روغن زیتون کافی است تا به فروشگاه زیتون ۰۱۳ مراجعه نمایید و در هنگام خرید بهتر است کالری روغن زیتون را نیز در نظر بگیرید. امیدواریم این مقاله اطلاعات خوبی را در رابطه با روغن زیتون در اختیار شما قرار داده باشد.

میانگین امتیازات ۵ از ۵
از مجموع ۵ رای
محصولات ارگانیک فروشگاه زیتون 013

6 دیدگاه. دیدگاه جدید بگذارید

  • من از ترکیبات روغن زیتون شما آشنایی دارم چون آزمایشگاه روغن گیری کار می کنم. یه بار از شما سفارش دادم بردم آزمایش گرفتم خالص بود. روغن زیتون بی بو هم دارید؟

    پاسخ
    • روغن زیتون بی بو یعنی تقلب. پس به دنبال روغن زیتون بدون بو نباشید. همه ما روغن زیتون فرابکر رو با بو می شناسیم که به دلیل نحوه روغنگیری و یا میوه زیتون به مقدار بو افزوده یا کم بوتر خواهد شد.

      پاسخ
  • بهترین روغن زیتونی که تا به حال پیدا کردم یکی روغن زیتون بود که از یکی از محلی های رودبار گرفتم یکی از روغن زیتونی که از این سایت از شما خریدم. شما تو بیرجند شعبه ندارید؟

    پاسخ
    • درود بر شما نوش جان. ما فقط تو رودبار هستیم و میتونید از سایت سفارش بدید و روغن زیتون فرابکر رو درب منزل با ضمانت تحویل بگیرید.

      پاسخ
  • طهماسب
    2022-11-11 9:58 ب.ظ

    نحوه تشخیص روغن زیتون اصل چجوریه؟ من یه بار از فروشگاه افق کوروش خریدم اصلا طعم نداشت. شما هم مثل اینکه دارید درسته؟ خالص باشه

    پاسخ
    • لطفا تو بخش وبلاگ مقاله نحوه تشخیص رو کامل مطالعه کنید. برای خرید هم تو بخش فروشگاه می تونید روغن زیتون فرابکر خرید کنید از ما.

      پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

Fill out this field
Fill out this field
لطفاً یک نشانی ایمیل معتبر بنویسید.
You need to agree with the terms to proceed

فهرست